Nos complace compartir con ustedes que el equipo de Pacifico Beach Club obtuvo esta semana el reconocimiento Food Check Award de Cristal International Standards que certifica las mejores prácticas en manipulación, higiene y preparación de alimentos cumpliendo con los exigentes lineamientos establecidos por Cristal International. Comenzamos el proceso de esta certificación como un esfuerzo más para garantizar una Punta Mita segura y saludable para todos los que nos visitan. Ahora estamos en el proceso de certificación para Kupuri y El Surf Club.
Los Estándares Internacionales de Cristal miden 255 puntos de control a lo largo de la cadena alimentaria y califica el desempeño frente a los estándares globales.
Algunas áreas que se inspeccionan son:
· Recepción / Entrega
· Almacenamiento de mercancías secas
· Almacenamiento de alimentos fríos
· Preparación / montaje de alimentos: control de temperatura
· Prácticas de higiene personal
· Cocción
· Estación para mantener caliente los alimentos / mantenimiento
· Equipo
· Procedimiento de limpieza
· Iluminación / ventilación de las instalaciones
· Recetas / Métodos de preparación
· Temperaturas de refrigerador / congelador
· Garantía de seguridad de proveedores
· Agua potable
· Entrenamiento
· Comedor / Áreas para comer
Felicitaciones al equipo de operaciones de los clubes de playa por el trabajo realizado durante las últimas semanas