Las experiencias culinarias en Four Seasons Resort Punta Mita evolucionan constantemente, con la presentación de nuevos menús cada año y los cambios de temporada que se aplican para ofrecer los productos e ingredientes locales más frescos. En Aramara, la chef Esther Sánchez ofrece una propuesta de nuevos menús exóticos, inspirado por su reciente viaje de 27 días a Tailandia y Vietnam.
Después de regresar del sudeste asiático, la chef Sánchez se tomó cuatro meses para perfeccionar el menú inspirado por sus viajes, el cual incluye 12 platillos y 4 nuevos postres exclusivos para Aramara, donde se reflejan los sabores y técnicas que pudo experimentar tanto en restaurantes con estrellas Michelín, como en humildes puestos callejeros.
Esther seguirá cambiando los menús frecuentemente para capturar la cultura gastronómica de los diferentes países de Asia, pero su menú actual se enfoca en Tailandia, del donde su platillo favorito es una versión de la “pesca del día” que tuvo la oportunidad de probar en Bangkok. Además de rendir homenaje a los auténticos sabores Thai, la chef Sánchez se enfrentó al reto de encontrar algunos de los ingredientes tailandeses, por lo que tuvo que improvisar e innovar en la cocina. Por ejemplo, utilizar las hojas japonesas shiso en lugar de las hojas de betel tailandesas, además de utilizar nuestros autóctonos chiles de árbol para replicar el característico calor Thai. Su creatividad ha sido excepcionalmente exitosa, llegando a elaborar hermosos platillos que han tenido una gran aceptación entre los huéspedes.
Su próximo cambio de menú se trasladará a la cocina vietnamita y, más adelante, explorará otras expresiones gastronómicas asiáticas, por lo que debes asegurarte de visitar Aramara para degustar la fascinante incursión de la chef Ester Sánchez en la cocina tailandesa mientras que este menú especial se ofrece en Four Seasons Resort Punta Mita.
Para mayores informes y hacer reservaciones, por favor contacta a tu Punta Mita Concierge en concierge@puntamita.com.